FABADA. Sopa o potaje especialidad de la Provincia de Asturias, España, a base de judias, habas o caraotas blancas, secas y carnes curadas, salchichas, morcilla, etc.

FALDA. En Venezuela, corte de carne de res. Fr.: bavette.
It.: pancia. ln.: bm of beef. Es.: falda y costillar.

FINES HERBES. Hierbas finas. En Francia, hierbas que integran el manojo atado de hierbas que se usan para sazonar caldos y guisos: las básicas son perejil, tomillo, laurel.

FLOREAR. En el caso del arroz salvaje y otros granos, cuando por efectos de la cocción se abre la cubierta del grano o semilla, apareciendo la parte blanca interior.

FOCACCIA. Preparación salada o dulce, plana, delgada, previamente condimentada, a base de pasta para pan o para pizza.

FRESA. (Fragaria chilocusis) la fresa corriente o fresas de origen americano y (Fragaria resca) de origen europeo, fuera del bosque o frutilla. Fr.: fraise, fraise du bois. It.: Fugola, fragota selvatica. In.: Strawberry, wild strawbery. Es.: fresa, fresón.

FRIJOLITO. (Vigna unguiculata) Frijol arubano. Hay blancos, rojos y bayos, estos últimos con un punto negro. ln.: cowpea.

FRUTAS ABRILLANTADAS. Término usual en Venezuela para designar las frutas confitadas.
Fr.: fruits confits. It.: frutta candita. In.: candied fruits Es.: frutas confitadas.

FRUTA DE LA PASIÓN. Véase PARCHITA MARACUYA.

FUEGO. Fuego alto o fuerte: a la máxima potencia. Fuego mediano: a mediana potencia. Fuego bajo: a baja potencia, fuego lento.

FUNCHE. En Venezuela, harina de maiz amarillo, parecida a la polenta italiana. Por extensión, el plato preparado con esa harina, en realidad polenta italiana.