INGREDIENTES

24 cambures titiaros maduros, pero todavía firmes, pelados; 1/2 taza de harina; 1 taza de aceite;
1 cucharada de mantequilla para engrasar un molde; 150 gramos de chocolate amargo o semidulce; 1/2 taza de leche; 1/2 taza de azúcar;
1 cucharada de mantequilla.

PREPARACIÓN

1. Se revuelven los cambures con la harina y se sacuden para eliminarles el exceso.

2. En una sartén grande se pone el aceite a calentar y en él se doran uniformemente los cambures dándoles vueltas. No deben estar demasiado maduros para que conserven su forma al freírlos. Se sacan y ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa.

3. Se precalienta el horno a 400 grados.

4. Se engrasa un molde de vidrio para hornear de 30 x 20 x 5 centímetros con 1 cucharada de mantequilla.

5. Se acomodan los cambures juntos formando una capa en el molde.

6. En una olla se hace una salsa de chocolate poniendo a calentar el chocolate y la leche hasta derretir bien. Luego se les agrega el azúcar y la cucharada de mantequilla restante y se cocina todo unos 2 minutos más hasta que espese un poco.

7. Se cubren los cambures con esta salsa y se meten en el horno por 10 a 15 minutos. Pueden servirse como postre y también como un excelente acompañamiento de carnes.