 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
INGREDIENTES
12 langostinos grandes (jumbo), 3 por persona, alrededor de 1 1/2 kilogramo en total; 300 gramos de pistachos, con sus cáscaras que al ser eliminadas obtenemos unos 100 gramos netos sin la cáscara, alrededor de 3/4 de taza, ya ligeramente machacados; 1/4 de taza de aceite; 1 taza de cebolla picadita; 3 dientes de ajo machacados; 1/2 taza de cebollín picadito; 3 ajíes dulces, picaditos, sin venas y sin semillas; 1/8 de cucharada de pimienta molida; 6 gotas de salsa picante; 1/2 taza de vino blanco seco; 3/4 de cucharadita de sal; 1/2 cucharada de perejil picadito.
PREPARACIÓN
1. Se pelan los langostinos. Se les elimina el intestino o tripita negra
que tienen por encima en el lomo. Se frotan con limón, se lavan,
se escurren. Se dejan aparte.
2. Se les elimina la cáscara y la piel a los pistachos, se machacan
ligeramente. Si están muy salados se enjuagan en un colador bajo
agua corriente. Se escurren. Se secan. Se dejan aparte.
3. En una olla pesada se pone el aceite a calentar, se agregan la cebolla,
el ajo y el cebollín y se cocina unos 5 minutos. Se agregan el
ají dulce, la pimienta y la salsa picante. Y se cocina unos 2 minutos
más.
4. Se agregan los langostinos y el vino y se cocinan unos 7 minutos, hasta
enrojecer. Se agregan los pistachos, la sal y el perejil, se cocina 1
minuto más, se retiran del fuego y se sirven de inmediato.
 |
 |
|
Albariño.
Abadía de San Campio- Vino fresco y aromático. - Alianza sencilla y sorprendente. |
elplacerdecomer.com®
es una marca registrada
©Copiright 2000 - Diseño Ctres Imagen Grafica