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50 gramos de radicchio, preferiblemente rojo, picado finamente, aproximadamente 1 taza; 50 gramos de endivia, picada finamente, aproximadamente 1 taza; 50 gramos de rúcola, picada finamente, aproximadamente, 1 taza; 50 gramos de berro, sin los tallos más gruesos, picado finamente, aproximadamente 1 taza; 50 gramos de escarola rizada, picada finamente, aproximadamente 1 taza.
INGREDIENTES
PARA LA VINAGRETA
1/3 de taza de aceite; 4 cucharadas de vinagre; 6 cucharadas de agua; 1 1/2 cucharadita de azúcar; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de mostaza preparada.
PREPARACIÓN
1. Se lavan y se escurren las hojas.
2. Se cortan transversal y muy finamente las hojas. Se revuelven.
3. Se prepara la vinagreta batiendo bien sus ingredientes en una trituradora, en un frasco o con batidor de alambre hasta emulsionar y se agrega y revuelve a las hojas momentos antes de servirla.
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