El placer de comer-Gelatina de Limón

INGREDIENTES

3 tazas de agua; 1 1/2 taza
de azúcar; la corteza entera de 2 limones grandes; 7 láminas de gelatina sin color, unos 30 gramos; 1 gota de colorante verde, opcional; el jugo colado de 3 limones grandes, alrededor de 1/3
de taza.

PREPARACIÓN

1. En una olla se ponen el agua, el azúcar y la corteza de los 2 limones. Se lleva a un hervor. Se hierve unos 2 ó 3 minutos. Se elimina la corteza de los limones, se agrega la gelatina y se continúa hirviendo hasta que se disuelva la gelatina, unos 3 minutos. Se agrega el colorante. Se retira del fuego, se le revuelve el jugo de limón y se vierte en un molde de vidrio resistente al calor.

2. Se deja enfriar y se mete en la nevera por unas 4 horas o hasta endurecer bien.

Puede servirse volteándola sobre una bandeja, para lo cual se mete el molde previamente por unos momentos en agua caliente.

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