El menú de hoy expresa bien la orientación que seguiremos al presentar los menús, acorde con la intención ya expresada que tendrá la página en su totalidad: se puede lograr un sano placer comiendo dentro de normas saludables y de buena nutrición, sin tener que recurrir obligatoriamente a los alimentos más costosos, a los cuales, por cierto, no nos oponemos, sino por el contrario los disfrutamos plenamente en su momento, explorando cada vez, lo más que el alimento nos pueda ofrecer, no sólo nutricionalmente, sino en sabor, olor, textura, color, contraste.
La SOPA DE PERAS, helada o caliente, es delicada, ligeramente agri-dulce, tiene además como ingrediente la sorpresa intrigante que nos produce al probarla. Con los LANGOSTINOS CON PISTACHOS acompañados de las ZANAHORIAS GLASEADAS, se logra una mezcla exitosa de sabores, texturas y colores contrastantes que se exaltan mutuamente. En la ENSALADA DE HOJAS AMARGAS, endivias, rúcola, radiccio rojo, escarola y berro, de sabores ligeramente amargos y ácidos, contrastan en color y, mediante una vinagreta ligeramente dulce, se limpia el paladar para degustar plenamente la GELATINA DE LIMÓN, de sabor natural, limpio y robusto, de bello color y de textura voluptuosa. Un menú placentero de principio a fin. ¡Buen Provecho!

VINOS PROBADOS

Albariño. Abadía de San Campio 1.999.
Vino Blanco. Bodega Terras Gauda. S.A.- España- Casa Oliveira C.A.

Chenin Blanc.
Viña Altagracia - Vino Blanco-
Bodegas Pomar-Venezuela.

Savigny- Les- Beaune 1992.
- Vino Blanco-Louis Jadot.- France-
Distribuidora Pomar C.A.

Sauvignon Blanc 1998.
- Vino Blanco. Barón Philippe de Rothschild.-Chile- S.A. Ron Santa Teresa.

Santa Digna Rosé 1999
- Vino Rosado- Chile- Miguel Torres-
Alnova S.A.